文章

食物中毒怎么办?

作者: 来源:科普中国 发布时间:2020-12-17 13:56:52 浏览次数: 【字体:

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病,急性食物中毒在数小时或几天内发生,而慢性中毒会持续数年。

什么东西会引起食物中毒?

1、有毒的食物

鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、虎斑鱼等等。

2、相克的食物

有一些食物会相克,例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻,鸡蛋和豆浆可能会影响消化……

3、加工不当的食物

未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。

4、变质的食物

变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等。

5、误食

农药、老鼠药等。

如何判断是否食物中毒?

1、发病与摄入了某种食物相关。

2、没有传染性。

3、在几分钟到几小时内,会同时出现一批相似症状的病人。

4、临床表现多以急性胃肠道症状为主,常见腹痛、肚泻、呕吐等。

发生了食物中毒怎么办?

饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

催吐:在1~2小时内,可以使用催吐的方法。在200ml开水中加入20g食盐,冷却后一次性喝下。如果不吐,可以多喝几次。

导泄:超过2~3小时,而且精神状态良好,可以服用泻药,促使毒物尽快排出体内。

如果情况危急,不要犹豫,立马送医。

如何预防食物中毒?

1、养成良好的卫生习惯。

2、保持厨房和厨具的清洁卫生。

3、不食用有毒的食物。

4、不关顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。

5、生熟食物分开装,分开切。

6、选择新鲜、安全的食品和食品原料。

7、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。

9、彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

10、加工烹调好的食品,应当尽量缩短存放时间,最好做到现烧现吃。

终审:甘肃省科协信息中心采编部
【打印正文】