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为什么温热牛奶最适宜?

作者: 来源:中国食品公众科普网 发布时间:2020-09-10 20:02:52 浏览次数: 【字体:

一些人有饮用冰牛奶的习惯,这不利于营养素的吸收。因为冰牛奶中的蛋白质与脂肪易分离,蛋白质的胶体结构被破坏,不利于蛋白质的吸收,但过烫的牛奶又容易烫伤口腔黏膜。因此,还是饮用温热牛奶最为适宜,而且对于胃炎患者来说,温热牛奶还能保护胃黏膜,并有帮助修复受损胃黏膜的作用。用微波炉加热牛奶是首选的加热方法。因其温度适宜又可避免明火奶锅加热造成的蛋白质浪费、维生素损失的现象。

终审:甘肃省科协信息中心采编部
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