萝卜芽，常食能健胃消食，增加食欲，杀菌、去毒、通气，很受消费者喜爱。萝卜芽可批量生产，供应饭店、宾馆及市场。

　　一、选种 生产萝卜芽应选用子粒饱满的种子，种子干粒重为9-14克，如大青萝卜、穿心红、满园花子、绿肥萝卜等。但要求种子不带砂土和菌核及其它杂质，且48小时内发芽率达80％以上。除去杂物和不饱满种子后，用水冲淘萝卜种子2-3遍，除去种子皮外的污物和杂物。

　　二、浸种 萝卜种吸水速度较快，在20℃水温条件下，6个小时左右就能吸足水分。吸水量是自身重量的1倍。

　　三、播种 萝卜种吸足水后应马上播种，可在塑料大棚或温室内大批量立体种植，也可在家庭用茶盘等容器少量生产。萝卜芽在温度5-35℃的条件下均能生长，最适温度为20-25℃。播种前应将培养盘洗刷干净，网眼大、漏种子的盘子应先铺1层清洁的湿白纸，然后将种子均匀地撒于其上。播种密度以种子不重叠为宜，一般每平方米播种600-650克。

　　四、管护 播后每5盘摞成一摞，再在最上面扣1个空盘。空盘上盖湿麻袋片保湿。每天早上洒1次水，2-3天后胚根可长至2厘米左右，同时长出很多白色毛根，胚轴也开始伸长，子叶渐渐露出。此时，应将盘子单独摆开，每个盘子上都扣1个空盘，以便遮光和保湿。1-2天后，胚轴长至2-3厘米，去掉空盘，增加光照（光照强度为5000-70001x）。同时，每天早晚各洒1次水，使水分达到饱和状态。

　　五、采收 播种后5-8天，子叶充分展开、真叶未出，胚轴长至4-6厘米，百株鲜重达85-10千克时即可出售。一般在清晨露水未干或傍晚太阳下山时进行。萝卜芽一般10-13天后就会发黄变质，长成后应尽量及早销售。